Night Hound｜夜犬
Espresso Blend
沉穩中帶著活潑，像夜晚中的獵犬。
Night Hound 是夢瑞橋為義式咖啡設計的新配方。
我們希望它擁有經典 Espresso Blend 的厚實與甜感，同時保留精品咖啡細緻且充滿變化的層次。
它不是一支追求強烈刺激的配方，而是一支能夠陪伴每天、從第一口到最後一口都令人感到舒服的咖啡。
入口是巧克力、焦糖與堅果建立的溫暖基底，隨後浮現鳳梨、草莓與白葡萄酒般的果香，最後以成熟水果的自然甜感收尾。
沉穩，但始終保留一點令人期待的驚喜。
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風味表現
風味
巧克力｜焦糖｜堅果｜鳳梨｜草莓｜白葡萄酒香
口感
滑順、厚實、甜感飽滿
餘韻
成熟水果、可可、焦糖甜感
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配方設計
Night Hound 由三支不同個性的咖啡共同完成。
我們沒有追求單一產區最鮮明的特色，而是希望每支咖啡都扮演自己的角色，彼此互相襯托，形成一支完整且平衡的 Blend。
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Foundation｜穩定的骨架
哥倫比亞 惠蘭處理廠｜水洗
這支咖啡是 Night Hound 的核心。
我們選擇水洗處理，而不是發酵感更強烈的處理法，希望保留乾淨且純粹的巧克力、堅果與焦糖風味，建立整體穩定的骨架。
考量 Night Hound 同時是一支為義式濃縮設計的配方，因此烘焙會比一般單品略深一些，讓 Espresso 擁有更好的甜感、厚度與油脂表現。
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Energy｜夜晚裡的一點活力
巴西 厭氧日曬
如果只有穩定，Night Hound 會少了一點生命力。
因此加入巴西厭氧日曬，希望讓鳳梨、草莓與白葡萄酒般的香氣，為整體帶來更豐富的層次。
它讓咖啡在厚實之中仍保留明亮感，也讓每一次啜飲都多了一點變化。
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Bridge｜讓風味自然銜接
巴西 日曬
第三支咖啡並不是為了增加更多風味，而是讓前兩支豆子的個性自然融合。
巧克力與焦糖延續甜感，木瓜與桃子的成熟果甜則柔化了厭氧日曬鮮明的特色，讓整體從第一口到尾韻都更加圓潤順口。
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夜犬的誕生
我們希望 Night Hound 像夜晚中的獵犬。
牠不張揚，也不急躁。
安靜地穿梭於夜色之中，始終保持敏銳。
白天累積的情緒，在夜晚慢慢沉澱；而咖啡仍保留一點果香、一點活力，提醒你，夜晚並不是一天的結束，而是另一段旅程的開始。
Night Hound，就是我們想像中的那杯夜晚咖啡。
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推薦沖煮
Espresso
Night Hound 的設計初衷。
厚實甜感、滑順口感與柔和果香能展現最完整的風味。
Flat White／Latte
牛奶會襯托焦糖與巧克力的甜感，而尾韻仍能感受到淡淡的水果香氣。
Pour Over
作為黑咖啡沖煮時，能喝到更多成熟水果與白葡萄酒香，展現 Blend 不同的一面。
陶甕烘焙
Night Hound 採用夢瑞橋一貫的陶甕烘焙。
陶甕均勻且穩定的蓄熱特性，使甜感更加飽滿、口感更加圓潤，同時保留每支咖啡原有的個性，讓三支不同產區的風味能自然融合，呈現乾淨而富有層次的 Espresso Blend。
適合這樣的你
✓ 喜歡巧克力、堅果與焦糖風味的人
✓ 想嘗試精品義式配方的人
✓ 喜歡每天都能輕鬆飲用的咖啡
✓ 希望奶咖啡與黑咖啡都有優秀表現的人
✓ 喜歡穩定中帶著一點果香變化的人
